3. Incorpora el yogur
En un recipiente pequeño, mezcla las 2 cucharadas de yogur con un poco de leche tibia para disolverlo.
Luego, agrégalo a la olla y mezcla suavemente para que se distribuya bien sin crear espuma.
4. Incuba la mezcla
Pasa la leche inoculada a un frasco o recipiente con tapa.
Debe mantenerse entre 40 y 45 °C durante varias horas.
Opciones para mantener la temperatura:
yogurtera,
horno apagado con la luz encendida,
envolver el frasco con una manta o toalla gruesa,
colocarlo cerca de una fuente de calor suave.
5. Deja fermentar
El tiempo de fermentación varía entre 6 y 12 horas.
Menos tiempo → yogur suave y ligeramente ácido.
Más tiempo → yogur espeso y más ácido.
Puedes ajustarlo según tu gusto personal.
6. Refrigera y deja reposar
Una vez que la fermentación haya terminado, lleva el yogur al refrigerador por al menos 2 horas.
Este reposo:
