Guarda bien esta receta, porque es como un tesoro en la tierra.. Se las envié a la gente que me dijo Hola. *𝙋𝙤𝙧 𝙛𝙖𝙫𝙤𝙧, 𝙣𝙚𝙘𝙚𝙨𝙞𝙩𝙖𝙢𝙤𝙨 𝙨𝙪 𝙖𝙮𝙪𝙙𝙖 𝙥𝙖𝙧𝙖 𝙥𝙚𝙧𝙢𝙖𝙣𝙚𝙘𝙚𝙧 𝙚𝙣 𝙚𝙨𝙩𝙖 𝙧𝙚𝙙 𝙨𝙤𝙘𝙞𝙖𝙡. 𝘿𝙞 𝙖𝙡𝙜𝙤 𝙖 𝙣𝙪𝙚𝙨𝙩𝙧𝙖𝙨 𝙥𝙪𝙗𝙡𝙞𝙘𝙖𝙘𝙞𝙤𝙣𝙚𝙨 (𝙨í, 𝙙𝙚𝙡𝙞𝙘𝙞𝙤𝙨𝙤 𝙤 𝙪𝙣 𝙚𝙢𝙤𝙩𝙞𝙘ó𝙣 𝙙𝙚 𝙨𝙤𝙣𝙧𝙞𝙨𝙖 𝙨𝙚𝙧𝙫𝙞𝙧á) 𝙤 𝙙𝙚𝙨𝙖𝙥𝙖𝙧𝙚𝙘𝙚𝙧𝙚𝙢𝙤𝙨 𝙥𝙤𝙧 𝙘𝙤𝙢𝙥𝙡𝙚𝙩𝙤

250 gramos de manteca de cerdo.
500 gramos de harina para tamales.
1 taza de caldo de pollo.
1 cucharada de polvo para hornear.
Sal al gusto.
1 cucharadita de pimienta.
Para el relleno
1 litro de agua.
500 gramos de tomate verde.
5 chiles serranos.
1 diente de ajo, sin cáscara.
1/4 cebollas.
3 cucharadas de aceite.
2 pizcas de sal, fina.
1 pizca de pimienta negra, molida.
1 pechuga en fileteada.
10 hojas de maíz, previamente remojados en agua.
Este plato es tan representativo en todo Latinoamérica, que estudios arqueológicos han arrojado que su origen data del año 100 a.C. En cuanto a los mitos que giran alrededor de su preparación, hay muchas curiosidades. Por ejemplo, se dice que “a la masa hay que persignarla para que salga bien”, o que si se les canta mientras se amasan no toman sabor agrio.

Preparación del tamal

Ver continuación en la página siguiente