Los plátanos son siempre una excelente opción, pero según su grado de madurez, no todos saben igual ni ofrecen los mismos beneficios para la salud. Entonces, ¿cuáles son las diferencias entre un plátano verde, uno amarillo y uno ligeramente pasado?

Los plátanos son un alimento muy nutritivo que no se debe pasar por alto. Son una excelente fuente de vitaminas y minerales, en particular vitamina C y vitamina B6. Proporcionan energía rápida gracias a su alto contenido en carbohidratos, especialmente azúcares naturales como la glucosa, la fructosa y la sacarosa. Ricos en potasio, también son beneficiosos para la salud del corazón y ayudan a mantener una presión arterial saludable.

Como fruta climatérica que continúa madurando después de la cosecha, los plátanos se pueden disfrutar en diferentes etapas de madurez. Elegir los plátanos y su grado de madurez es principalmente una cuestión de gusto. Los plátanos más dulces y menos firmes, los plátanos completamente maduros, son ideales para batidos o pan de plátano. Los plátanos que aún están un poco verdes son más ácidos y perfectos para comer como refrigerio.

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