Mantén la temperatura del aceite constante.
Evita mover el pescado constantemente, deja que se forme la costra.
Usa harina de maíz si deseas un toque más crocante.
Marina el pescado por al menos 30 minutos antes de freír.
Añade un poco de bicarbonato o cerveza a la mezcla de harina para un acabado más aireado.
Acompañamientos perfectos para pescado frito
El pescado frito combina con múltiples guarniciones que elevan su sabor:
Papas fritas o en puré.
Arroz blanco o con coco.
Ensaladas frescas con lechuga, tomate, cebolla y aguacate.
Plátano frito o tostones en versiones caribeñas.
Salsas como tártara, alioli, chimichurri o mayonesa de ajo.
Cada combinación aporta frescura y equilibra la textura crujiente del pescado.
Variantes internacionales del pescado frito
El pescado frito adopta distintas formas según la región:
España: “pescaíto frito”, servido en conos de papel.
Inglaterra: “fish and chips”, acompañado de papas fritas y vinagre.
Japón: “tempura”, donde se fríe en una mezcla ligera de harina y agua helada.
Caribe: pescado entero sazonado con ajo, limón y especias tropicales.
México: tacos de pescado frito, con tortillas y salsa picante.
Sudeste asiático: servido con salsas agridulces y aromáticas.
Estas variaciones muestran la versatilidad del plato en todo el mundo.
