Huevos: Tres unidades grandes actúan como ligante y estructura. Deben estar a temperatura ambiente para emulsionar correctamente con la mantequilla y el azúcar. Para versiones veganas, cada huevo se puede reemplazar con tres cucharadas de puré de manzana o plátano maduro, o con un equivalente comercial de huevo vegetal.
Polvo de hornear: Dos cucharaditas son cruciales para ese levado perfecto. Este ingrediente tiene fecha de caducidad y pierde efectividad con el tiempo, así que verifica que el tuyo esté fresco. Una forma de comprobarlo es mezclando un poco con agua caliente; si burbujea activamente, está en buen estado.
Extracto de vainilla: Dos cucharaditas intensifican todos los sabores del pastel. La vainilla pura ofrece mejor sabor que las versiones artificiales, aunque ambas funcionan. Experimenta con extracto de almendra para un giro diferente, o incorpora ralladura de cítricos para notas frescas.
Sal: Una pizca pequeña equilibra los sabores y realza el dulzor sin hacerse notar.
Las medidas exactas y proporciones precisas están detalladas al final del artículo en un formato fácil de imprimir para tener a mano mientras horneas.
El proceso de preparación explicado:
