Temperatura adecuada: Medio-bajo permite dorado uniforme sin quemar.
Mantequilla derretida: Agrega tibia, nunca caliente, para evitar que cocine los huevos prematuramente.
Sugerencias de servicio
Sirve recién hechos para disfrutar la máxima esponjosidad.
Acompaña con sirope de arce, miel o jarabe de agave.
Añade mantequilla derretida, frutas frescas o un toque de azúcar glas.
Para brunch completo: huevos revueltos, tocino crujiente, salchichas y jugo de naranja natural.
Trucos para ahorrar tiempo
Mezcla los ingredientes secos la noche anterior y guárdalos herméticamente.
Saca la masa madre del refrigerador 30 minutos antes de usarla.
Para panqueques extra esponjosos, separa claras y yemas: bate las claras a punto de nieve e intégralas al final suavemente.
Tiempos y porciones
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Total: 35 min
Rinde: 8–10 panqueques medianos
Información nutricional (por panqueque aprox.)
Calorías: 180 kcal
Proteínas: 6 g
Carbohidratos: 24 g
Grasas: 7 g
Sodio: 280 mg
Fibra: 1 g