Preparación
1. Mezcla en un bol la leche tibia, el azúcar y la levadura, remueve y deja reposar 5–10 minutos hasta que espume.
2. En otro bol grande coloca la harina y la sal, haz un hueco en el centro y añade el huevo y la mezcla de leche con levadura.
3. Mezcla con una cuchara o mano hasta que no queden partes secas y se forme una masa pegajosa.
4. Añade la mantequilla blanda en trozos y amasa (a mano o en amasadora) durante 10–15 minutos hasta obtener una masa lisa, elástica y ligeramente pegajosa.
5. Forma una bola con la masa, colócala en un bol ligeramente engrasado, cubre con film o paño y deja levar 1–1,5 h o hasta que doble su tamaño.
6. Desgasifica la masa aplastándola suavemente con las manos y divídela en 2 porciones iguales.
7. Bolea cada porción (haz una bolita tensa), deja reposar 10 minutos tapadas para relajar el gluten.