⏱ Tempo de preparo:
Aproximadamente 45 minutos (incluindo tempo de refrigeração).
Ingredientes
Para as batatas
600 g de batatas (cerca de 4 unidades médias), descascadas e cortadas em cubos
1 cenoura média ralada
Água suficiente para cozinhar
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio
½ xícara (cerca de 50 g) de queijo duro ralado (cheddar, Monterey Jack ou muçarela são ótimas opções)
Para fritar
Óleo vegetal ou de canola
Opcional – para empanar
¼ de xícara de farinha de trigo ou amido de milho, para obter mais crocância
Modo de preparo
1. Cozinhe as batatas
Coloque os cubos de batata em uma panela grande, cubra com água fria e adicione sal. Cozinhe em fogo médio-alto até que fiquem macias ao espetar com um garfo (aprox. 15–20 minutos).
2. Prepare o purê
Escorra bem e volte as batatas para a panela. Amasse até obter um purê liso e cremoso.
