Merluza a la riojana. Fácil, rápida y riquísima

Ingredientes
Para 3 a 4 personas

100 g de gambas peladas
6 lomos de merluza (600 g)
12 pimientos del piquillo en conserva o un pimiento morrón (250 g)
1 cebolla grande o dos pequeñas
1 vaso de vino blanco o caldo de pescado
4 dientes de ajo
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de pimentón dulce
Sal y aceite