Ingredientes Que Necesitarás
Para preparar esta deliciosa crema, reúne los siguientes ingredientes:
Ingredientes principales:
1 taza de crema para batir (también conocida como nata para montar o heavy cream), bien fría
1/2 taza de leche condensada azucarada
1/2 taza de leche evaporada
1 cucharadita de extracto de vainilla puro
1/2 paquete (aproximadamente 115 gramos) de queso crema, suavizado a temperatura ambiente
2-3 tazas de fresas frescas, lavadas, secadas y cortadas en mitades o cuartos
Ingredientes opcionales para variar:
Ralladura de limón o naranja fresca
Una pizca de canela molida
Unas gotas de extracto de almendra
Azúcar glass adicional si prefieres más dulzor
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Preparar los Ingredientes
Antes de comenzar, asegúrate de que tu crema para batir esté bien fría. Este es un detalle crucial que muchas personas pasan por alto. Una crema fría se bate más fácilmente y mantiene mejor su estructura. Idealmente, coloca el tazón donde batirás la crema en el refrigerador durante 15 minutos antes de comenzar.
Saca el queso crema del refrigerador unos 20-30 minutos antes de preparar la receta. Un queso crema a temperatura ambiente se mezcla mucho más fácilmente y evitará que se formen grumos en tu crema final.Recetarios online
Lava cuidadosamente las fresas bajo agua fría y sécalas completamente con papel de cocina. La humedad excesiva puede aguar tu crema, así que este paso es importante. Retira las hojas verdes y corta cada fresa en mitades o cuartos, dependiendo de su tamaño. Las fresas más pequeñas pueden cortarse a la mitad, mientras que las más grandes lucen mejor en cuartos.
Paso 2: Batir la Crema
Vierte la crema para batir bien fría en tu tazón frío. Usando una batidora eléctrica a velocidad media-alta, comienza a batir la crema. Inicialmente, la crema estará líquida, pero gradualmente comenzarás a ver que aumenta de volumen y se vuelve más espesa.
Continúa batiendo hasta alcanzar el punto de “picos suaves”. ¿Cómo saber cuándo has llegado ahí? Levanta las aspas de la batidora de la crema. Si la crema forma picos que se doblan ligeramente en la punta en lugar de mantenerse completamente erectos, has alcanzado el punto perfecto. Este proceso generalmente toma entre 3 y 5 minutos.
Ten cuidado de no batir en exceso. Si bates demasiado, la crema comenzará a separarse y eventualmente se convertirá en mantequilla. Si notas que la crema está comenzando a verse grumosa o amarillenta, detente inmediatamente.
