Ingredientes
1 litro de leche
1 taza de azúcar
4 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
1/2 taza de azúcar (para el caramelo)
Paso a paso
1. Caramelo perfecto:
En una sartén a fuego medio, coloca la 1/2 taza de azúcar y deja que se derrita lentamente. No remuevas con cuchara; basta con mover suavemente la sartén para que se funda de manera uniforme. Cuando adquiera un tono ámbar, viértelo de inmediato en el molde (o en moldes individuales), cubriendo toda la base. Reserva.
2. Mezcla del flan:
En un bol grande, bate ligeramente los huevos y añade la taza de azúcar. Mezcla hasta integrar. Incorpora la leche y la esencia de vainilla, removiendo con suavidad hasta que quede uniforme. Es importante evitar batir demasiado para que no se formen burbujas.
