2. Hacer la mezcla del flan
Mezclar los ingredientes líquidos:
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que se integren completamente.
Incorporar la leche y la vainilla:
Añade la leche y la esencia de vainilla a la mezcla de huevos. Revuelve bien para lograr una consistencia homogénea.
Añadir las galletas María:
Trocea las galletas María y agrégalas a la mezcla. Deja reposar por 5 minutos para que las galletas se ablanden y luego tritura todo con una batidora de mano hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
3. Verter y hornear el flan
Preparar el baño María:
Llena una bandeja con agua caliente hasta la mitad de su capacidad. Coloca el molde o flaneras individuales dentro de esta bandeja para cocinar el flan al baño María.
Verter la mezcla:
Llena los moldes con la mezcla del flan, dejando un pequeño espacio en la parte superior.
Hornear:
Lleva la bandeja al horno precalentado a 180°C y cocina durante 45-50 minutos. Para comprobar si está listo, introduce un palillo en el centro; si sale limpio, el flan está en su punto.
4. Enfriar y desmoldar
Dejar enfriar:
Retira el flan del horno y deja que alcance temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche para que tome consistencia.