Aderezo opcional:
Azúcar en polvo o conservas de frutas
Instrucciones
Preparar la masa :
Precalienta el horno a 160 °C (320 °F). Cubre un molde para muffins con capacillos.
Derrite el queso crema, la leche y la mantequilla a baño maría o en el microondas. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Dejar enfriar un poco, añadir las yemas de huevo y mezclar bien. Incorporar la harina de repostería y la maicena, tamizando, y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Batir las claras de huevo :
En un recipiente limpio, bata las claras de huevo con crémor tártaro o jugo de limón hasta que estén espumosas. Añada gradualmente el azúcar y bata hasta que se formen picos firmes.
Combinar :
Incorpore un tercio de las claras de huevo a la mezcla de queso crema para aligerarla. Incorpore con cuidado las claras restantes en dos tandas.
Hornear :
Divida la masa de manera uniforme entre los capacillos, llenándolos hasta aproximadamente el 80 % de su capacidad.
Coloque el molde para muffins en una bandeja para hornear más grande. Añada agua caliente a la bandeja más grande para crear un baño maría.
Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y firme.
Fresco :
Deje que los cupcakes se enfríen en el molde durante 10 minutos, luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Atender :
Disfrútelo tal cual, espolvoréelo con azúcar en polvo o sírvalo con conservas de frutas para darle más sabor.
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