Las Cristinas son un tipo de dulce típico que se prepara a principios de febrero coincidiendo con San Blas. Son un brioche relleno de nata que está delicioso y queda muy esponjoso. Puedes prepararlas para desayunos y meriendas redondas, y nunca mejor dicho. No tienen ningún secreto, la verdad. Ya ves qué preparación más sencilla. Lo único es que la nata tiene que estar bien fría y tener un alto porcentaje de nata, así se montará sin problema. Anímate a preparar conmigo estas Cristinas y sorprende a los tuyos.
Cómo hacer Cristinas
1. Prepara las cristinas. En el bol de la amasadora coloca la harina, la levadura, el azúcar, la sal, el agua y los huevos y mezcla con el gancho a velocidad media. Una vez integrados todos los ingredientes, incorpora poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente mientras la amasadora sigue amasando y hasta terminar con toda la mantequilla.
