2. Deja reposar la masa. Cuando la masa esté homogénea y elástica, vierte en un bol con un poco de aceite en la base y tapa. Deja reposar hasta que doble su volumen. Pasa la masa a la mesa previamente espolvoreada con un poco de harina y amásala con las manos para quitar el aire. Divide en 12 partes iguales y forma bolas con las manos con cada una de las partes.
3. Colócalas en una bandeja sobre papel de horno y aplasta cada bolita con la mano. Tapa con un trapo. Deja reposar hasta que doble su volumen. Pinta con huevo batido antes de hornear.
4. Hornea a 200º C – 392º F con calor arriba y abajo durante 10 minutos.
5. Monta la nata junto con el azúcar y colócala en una manga pastelera. Abre las cristinas por la mitad y rellena con la nata montada.
6. Espolvorea con un poco de azúcar glas.
Mis consejos para preparar Cristinas:
Con ½ litro de nata se rellenan 6 cristinas. Es importante que la nata esté bien fría antes de montarla y que tenga un alto porcentaje de grasa.
