Es una opción saludable y ligera.
Su sabor se potencia con especias y condimentos.
Se adapta a muchas dietas modernas (keto, vegana, sin gluten).
Es fácil y rápida de preparar.
Ingredientes básicos para la receta clásica
Para preparar coliflor asada crujiente necesitarás:
1 coliflor grande (aproximadamente 1 kilo)
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal fina
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
Ingredientes opcionales para dar un toque especial:
2 cucharadas de queso parmesano rallado (para los últimos minutos de horneado).
1 cucharadita de curry o cúrcuma en polvo para un aire exótico.
Unas gotas de limón al final para resaltar los sabores.
Perejil fresco picado para decorar.
Paso a paso: cómo hacer coliflor asada crujiente
1. Preparar la coliflor
Lava bien la coliflor, retira las hojas verdes externas y corta el tallo central. Divide en floretes medianos de tamaño similar para asegurar una cocción uniforme.
2. Precalentar el horno
Enciende el horno a 200 °C (calor arriba y abajo). Si tu horno tiene ventilador, actívalo para lograr un dorado más uniforme y una textura aún más crujiente.
3. Sazonar la coliflor
Coloca los floretes en un bol grande. Añade el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el pimentón. Mezcla con las manos o una espátula hasta que cada trozo esté bien cubierto.
4. Distribuir en la bandeja
Coloca la coliflor en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Extiende bien los floretes, dejando espacio entre ellos para que se asen en lugar de cocerse al vapor.
5. Hornear
Introduce la bandeja en el horno y cocina durante 25 a 30 minutos. A mitad del tiempo, remueve los floretes con una espátula para que se doren por todos los lados.
6. Servir
Cuando la coliflor esté dorada y crujiente, retírala del horno. Puedes añadir queso parmesano recién rallado o un poco de perejil fresco para decorar antes de llevar a la mesa.
Consejos prácticos para una coliflor más crujiente
No amontonar: coloca los floretes en una sola capa, con espacio entre ellos.
Secar bien la coliflor: antes de sazonarla, asegúrate de que esté completamente seca. La humedad impide que se dore correctamente.
Horno bien caliente: la alta temperatura es clave para que se forme esa textura crocante en el exterior.
Aceite justo: no te excedas, pero asegúrate de cubrir los floretes con una fina capa de aceite.
Remover a la mitad: voltea la coliflor durante la cocción para un dorado uniforme.
Variaciones de la receta
Una de las grandes ventajas de la coliflor asada es que puedes personalizarla con diferentes sabores:
