✅Ingredientes (para 6–8 panquecitos):
3 huevos
1 taza de zanahoria rallada
1 taza de brócoli cocido al vapor y machacado
¼ de taza de cebolla blanca o morada (cruda o salteada, según prefieras)
½ taza de queso rallado (mozzarella, manchego o panela)
6–8 porciones de queso para el centro de cada panquecito
1–2 cucharadas de leche vegetal (solo si la mezcla queda muy seca)
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Opcional: 1 cda de cilantro, cebollín o perejil.
Preparación
