Ingredientes
6 tomates bien maduros
1 cebolla pequeña
3 dientes de ajo
1 a 2 chiles (jalapeño o serrano)
1 puñado de cilantro fresco picado
2 cucharadas de jugo de limón
Sal al gusto
1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
Preparación paso a paso
Asa los tomates, la cebolla, los ajos y los chiles en un comal, plancha o sartén. Deja que se doren y tomen ese color tostado que intensifica su sabor.
Coloca todo en la licuadora y procesa solo unos segundos: quieres una salsa rústica, no completamente líquida.
Añade el cilantro, el limón y la sal. Mezcla muy bien.
Déjala reposar en la nevera al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
Sírvela fría y disfrútala con tacos, nachos, carnes o lo que quieras.
Tip del chef:
Si te encanta el sabor ahumado, puedes agregar una pizca de comino o un chorrito muy ligero de aceite de oliva.Kits de comida
2. Chimichurri Verde Clásico: El Rey de las Carnes a la Parrilla
No hay parrillada completa sin un buen chimichurri. Esta salsa originaria de Argentina y Uruguay es fresca, intensa y aromática. Su sabor herbal combina perfecto con carnes rojas, pollo, pescado, vegetales y hasta pan tostado. Es tan versátil que probablemente la termines usando más de lo que imaginas.Salsas de ajo
¿Qué hace especial al chimichurri?
Es una salsa cruda: no se cocina, lo que le permite conservar toda la frescura del perejil y el toque ácido del vinagre. Además, mientras más reposa, más delicioso se vuelve.
