🍰 Cheesecake de Mango

Ingredientes:

200 g de galletas trituradas
100 g de mantequilla derretida
400 g de queso crema
200 ml de crema de leche (nata)
3 huevos
150 g de azúcar
200 g de mango fresco en cubos
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 cucharada de fécula de maíz (maicena)
150 g de puré de mango (para la cobertura)
1 cucharadita de gelatina sin sabor disuelta
Frambuesas, cubos de mango y menta para decorar

Paso a paso:

1. Base: Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida. Coloca la mezcla en el fondo del molde y presiona bien. Refrigera 15 minutos.
2. Relleno: Bate el queso crema con el azúcar, los huevos y la vainilla. Agrega la crema de leche, la fécula y los cubos de mango.
3. Hornear: Vierte sobre la base y hornea a 160 °C durante 50 min. Enfría completamente.
4. Cobertura: Mezcla el puré de mango con la gelatina disuelta y cubre el cheesecake.
5. Decorar: Añade frambuesas, cubos de mango y hojas de menta. Refrigera por 2 h antes de servir.