Instrucciones:
Tritura las galletas con una picadora, licuadora o metiéndolas en una bolsa y machacándolas con un rodillo.
Derrite la mantequilla (puedes hacerlo al microondas o al baño maría).
Mezcla la mantequilla derretida con las galletas hasta formar una masa húmeda y arenosa.
Cubre el fondo de un molde desmontable (de 20-22 cm) con la mezcla, presionando con el dorso de una cuchara para que quede bien compacta y nivelada.
Mete el molde en la nevera mientras haces el relleno (mínimo 15 minutos, ideal 30).
Consejo: Si quieres una base más crujiente, puedes hornearla 10 minutos a 180 °C antes de refrigerarla, aunque no es obligatorio.
2. Hidratar y disolver la gelatina
La gelatina es clave en esta receta para que el relleno se mantenga firme sin necesidad de horneado.
Si usas hojas de gelatina:
Ponlas en un recipiente con agua fría durante 5 a 10 minutos para que se hidraten.
Mientras tanto, continúa con los siguientes pasos.
Si usas gelatina en polvo:
Hidrata los 10 g de gelatina en 50 ml de agua fría (unos 5 minutos).
Luego deberás disolverla en la mezcla caliente del siguiente paso.
3. Preparar el relleno de queso
Este es el corazón de la tarta. La mezcla debe quedar cremosa, homogénea y suave.
Instrucciones:
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