10. Reposar y servir
Deje reposar el rollo 10 minutos antes de cortarlo. Sirva en rebanadas gruesas junto a la ensalada fresca aliñada con aceite de linaza y salsa de soja.
Variantes Deliciosas
Mediterránea: relleno de feta, aceitunas negras, pimientos asados y albahaca.
Con champiñones: agregue champiñones salteados para un extra de sabor umami.
Picante: incorpore jalapeños o chile en polvo y salsa picante al glaseado.
Con huevo duro: coloque huevos duros en el centro para un corte sorprendente.
Consejos de Cocina
Trabaje la carne fría para facilitar el enrollado.
Si la panceta no dora lo suficiente, use el grill 3–5 minutos al final.
Verifique que el interior alcance 70 °C para una cocción segura.
Sugerencias de Servicio
Sirva este rollo como plato principal acompañado de puré de papas, arroz blanco o papas asadas con romero. Para ocasiones especiales, preséntelo entero en la mesa antes de cortarlo: el efecto visual siempre impresiona.Rellenos gourmet
