Escurre las hojas de maíz.
Coloca una hoja sobre la mesa con la parte lisa hacia arriba.
Extiende una capa fina de masa en el centro.
Añade una cucharada de relleno.
Cubre con más masa si deseas un tamal más grueso.
Dobla los lados de la hoja hacia el centro.
Cierra los extremos formando un paquete firme.
Repite este proceso hasta terminar con la masa y el relleno.
Cocción al vapor: el secreto del éxito
La cocción es determinante para obtener tamales perfectos.
Coloca los tamales en posición vertical en la vaporera, con la parte abierta hacia arriba.
Agrega suficiente agua, cuidando que no toque la rejilla.
Cubre con hojas de maíz sobrantes y tapa la olla.
Cocina a fuego medio durante 1 hora aproximadamente.
Revisa el nivel de agua cada 20 minutos.
Los tamales estarán listos cuando la masa se desprenda fácilmente de la hoja.
Variaciones deliciosas de tamales rellenos
El tamal relleno ofrece múltiples versiones según la región y los gustos:
Tamales verdes: rellenos con salsa de tomatillo y pollo.
Tamales de rajas con queso: suaves, ligeros y con un toque de picante.
Tamales dulces: con pasas, coco o piña para un contraste exquisito.
Tamales de frijol: nutritivos y llenos de sabor casero.
Estas variaciones permiten disfrutar de los tamales en diferentes ocasiones, desde desayunos hasta cenas festivas.
Consejos prácticos para mejorar tu receta
Usa hojas de plátano en lugar de maíz para un aroma distinto.
Sustituye la manteca por aceite vegetal si buscas una opción ligera.
Añade queso fresco al relleno para mayor cremosidad.
Prepara los tamales con antelación y congélalos; se conservan bien.
Acompáñalos con atole o champurrado para un menú completo.
Acompañamientos ideales para los tamales rellenos
Los tamales se disfrutan mejor con guarniciones que potencien su sabor:
