Consejos
Asegúrese de que todos los ingredientes, especialmente los huevos y la leche, estén a temperatura ambiente para obtener una crema suave y sin grumos. Al incorporar las claras de huevo, incorpórelas con suavidad para mantener la textura ligera del postre.
Si la parte superior se dora demasiado rápido durante la cocción, cúbrala sin apretar con papel de aluminio para evitar que se queme mientras se asienta el centro.
Para obtener una mejor corteza, presione la masa de manera uniforme y firme en el molde para evitar grietas o una cocción desigual.
Si la crema pastelera se agrieta al enfriarse, no te preocupes, es normal y seguirá estando deliciosa. Para realzar el sabor a limón, deja la ralladura en remojo en la leche tibia durante 10 minutos antes de incorporarla a la masa.
Para comprobar si está listo, los bordes deben estar firmes y el centro debe vibrar ligeramente al agitarlo. La crema pastelera se irá endureciendo al enfriarse.
Para obtener rebanadas limpias, use un cuchillo afilado humedecido en agua caliente y séquelo entre cada corte. Si lo sirve frío, deje reposar el postre a temperatura ambiente de 10 a 15 minutos para que se ablande un poco y consiga una textura óptima.
Cómo almacenar
Guarde el postre frío en un recipiente hermético o cubierto con film transparente en el refrigerador hasta por 3 días. La textura de la crema pastelera puede endurecerse con el tiempo, pero conservará su sabor.
Si ha añadido azúcar en polvo o aderezos, aplíquelos justo antes de servir para evitar que se empapen.
Para una conservación más prolongada, puedes congelar el postre (sin los ingredientes) hasta por un mes. Déjalo descongelar en el refrigerador durante la noche antes de servir.
Tenga en cuenta que la textura puede cambiar ligeramente después de congelarla, volviéndose más densa. Si guarda rebanadas individuales, sepárelas con papel vegetal para evitar que se peguen.
Para mantener la frescura, evite dejar el postre a temperatura ambiente durante más de 2 horas. Si lo prepara con antelación, hornee la base y la crema pastelera por separado y luego móntelas antes de servir para que la base se mantenga crujiente.
Para preparar las comidas, divida el postre en porciones individuales para tener bocadillos fáciles de tomar y llevar durante la semana.Supermercados
Conclusión
Este postre de crema pastelera de limón ofrece un delicioso equilibrio entre acidez y dulzura, con una textura cremosa que se derrite en la boca. Ya sea con base de mantequilla o sin ella, es un postre versátil que puedes personalizar a tu gusto. Sus capas ligeras y esponjosas lo hacen perfecto para cualquier ocasión, desde reuniones informales hasta cenas elegantes.
Con ingredientes sencillos y técnicas fáciles, esta receta es accesible para reposteros de todos los niveles. La opción de prepararla con antelación garantiza una velada sin estrés, y las variaciones permiten una creatividad sin límites. Sírvela fría con un toque de azúcar glas y disfruta del refrescante toque de limón en cada bocado.
