Tiempos de preparación
Tiempo de preparación: 60 minutos (incluyendo reposo) Tiempo de cocina: 5 minutos por tanda Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Información nutricional
Calorías: 280 kcal por porción Proteínas: 14 g Sodio: 320 mg
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar harina integral para la masa de ravioles? Sí, puede sustituir hasta la mitad de la harina blanca por integral. El resultado será una masa con más fibra y sabor a nuez, aunque ligeramente menos elástica que la versión tradicional.
¿Qué otros rellenos puedo experimentar además del clásico? Las posibilidades son infinitas: mariscos con limón y hierbas, pollo con hierbas provenzales, vegetales asados, o incluso combinaciones dulces con ricotta y frutas para postres únicos.
¿Cómo sé si los ravioles están perfectamente cocidos? Los ravioles están listos cuando flotan completamente en la superficie del agua hirviendo y la masa se ve traslúcida. La textura debe ser al dente: firme pero tierna, nunca gomosa.
