Instrucciones:
Continua en la siguiente pagina1. Preparar el caramelo:
En una cacerola pequeña, calienta el azúcar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se derrita y se convierta en caramelo dorado.Vierte el caramelo en el fondo de un molde para pudín (o en moldes individuales) y muévelo rápidamente para cubrir el fondo del molde de manera uniforme. Deja enfriar mientras preparas la mezcla del pudín.
2. Mezclar el pudín:
En un bol grande, mezcla la leche condensada, la leche, los huevos y la esencia de vainilla. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
3. Verter y hornear:
Vierte la mezcla de pudín sobre el caramelo en el molde.
Coloca el molde dentro de una bandeja para horno más grande y añade agua caliente hasta que cubra la mitad del molde (esto es para hornear el pudín al baño maría).
Hornea en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
4. Enfriar y desmoldar:
Retira el pudín del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas (preferiblemente toda la noche).
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del pudín, coloca un plato sobre el molde y dale la vuelta con cuidado. El caramelo cubrirá el pudín.
Consejos:
Si deseas un pudín más firme, puedes agregar 1 cucharada de maicena disuelta en un poco de leche.
Asegúrate de hornear el pudín al baño maría para que mantenga una textura suave y cremosa.
¡Disfruta de este delicioso pudín de leche condensada con su irresistible caramelo! Voir moins
