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Paso 1: Precalentar y preparar
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y coloca capacillos de papel en un molde para muffins o engrásalo ligeramente.
Paso 2: Mezclar la base
En un tazón, mezcla el queso cottage, el huevo, la miel y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3: Incorporar los secos
Añade la harina de avena, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla bien hasta integrar.
Paso 4: Añadir las frambuesas
Incorpora suavemente las frambuesas, reservando algunas para decorar la parte superior.
Paso 5: Hornear
Reparte la mezcla en los moldes, coloca las frambuesas reservadas encima y hornea de 18 a 22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Paso 6: Enfriar y servir
Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar. Disfrútalos tibios o fríos.
Consejos:
Si usas frambuesas congeladas, no las descongeles para que no tiñan la mezcla.
Puedes sustituir la miel por stevia o eritritol para una versión sin azúcar.
Guarda en recipiente hermético en la nevera hasta 4 días o congela por 1 mes.
