Cómo Preparar el Pastel Imposible Paso a Paso
1. Preparar el caramelo
Coloca el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio. No mezcles demasiado, solo mueve la sartén suavemente hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un tono dorado. Una vez listo, vierte el caramelo en el molde que usarás para hornear y cubre toda la base.
2. Preparar la mezcla de flan
Bate en una licuadora la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la esencia de vainilla. Debe quedar una mezcla homogénea y sin grumos. Reserva.
3. Preparar la mezcla de chocolate
En un bol grande, mezcla la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el polvo de hornear y el bicarbonato. Luego agrega la mantequilla derretida, los huevos y la leche. Bate hasta obtener una mezcla suave y uniforme.
4. Montar las capas en el molde
Primero vierte la mezcla de chocolate sobre el caramelo en el molde. Después añade la mezcla del flan lentamente, utilizando una cuchara para evitar que ambas capas se mezclen demasiado.
5. Hornear al baño maría
Coloca el molde dentro de otro más grande y añade agua caliente hasta cubrir la mitad del molde. Hornea a 180 °C durante aproximadamente 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
6. Dejar enfriar y desmoldar
Cuando el pastel esté listo, retíralo del horno y deja que repose al menos dos horas en el refrigerador. Una vez frío, desmóldalo con cuidado y observa cómo el flan aparece en la parte superior, cubierto de caramelo brillante.
Consejos para un Pastel Imposible Perfecto
No remuevas demasiado el caramelo: Si lo haces, el azúcar puede cristalizar.
Engrasa bien el molde: Esto evitará que se pegue el pastel al momento de desmoldar.
Evita abrir el horno en los primeros 30 minutos: Así el pastel crecerá de forma uniforme.
Usa leche a temperatura ambiente: Esto ayuda a que la mezcla se integre mejor.
Refrigera antes de desmoldar: Si intentas desmoldar en caliente, corres el riesgo de que se rompa.
Variaciones Creativas del Pastel Imposible
El pastel imposible admite muchas versiones. Aquí te dejo algunas ideas para personalizarlo:
