Ingredientes

Para el pastel:

1 ½ tazas (190 g) de harina de trigo todo uso

1 taza (200 g) de azúcar blanca

½ taza (120 ml) de aceite vegetal o mantequilla derretida

2 huevos grandes

½ taza (120 ml) de leche

¼ taza (60 ml) de jugo de limón recién exprimido

Ralladura de 2 limones

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 ½ cucharadita de polvo para hornear

¼ cucharadita de sal

Para el glaseado de limón:
1 taza (120 g) de azúcar glas

2 a 3 cucharadas de jugo de limón fresco

Ralladura de limón para decorar (opcional)