Preparación:
Batir los huevos
En un bol grande, coloca los huevos y bátelos con batidora eléctrica o manual durante 1 minuto hasta que espumen ligeramente.
Incorpora la taza de azúcar junto con el zumo de limón. Bate durante 2–3 minutos hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se aclare un poco.
Vierte el aceite y sigue batiendo por 2 minutos más. La mezcla debe quedar emulsionada.
Añade la leche y la cucharada de esencia de vainilla. Mezcla durante 1 minuto hasta integrar bien.
Tamiza la harina junto con la cucharada de polvo de hornear. Añade en 2 o 3 partes a la mezcla, batiendo suavemente hasta que no queden grumos. No sobre batir.
