⏬Instrucciones:
Prepara el calabacín: Lava y corta el calabacín en rodajas finas a lo largo. Ásalos ligeramente en una plancha caliente durante 1 o 2 minutos por cada lado, el tiempo justo para que se ablanden.
Preparar los ingredientes: Cortar la mozzarella en rodajas o cubos, dejándola escurrir para evitar demasiada agua durante la cocción.
Armar la parmesana: En una fuente para horno, extender una fina capa de bechamel en el fondo, luego una capa de calabacín, seguida de mozzarella, parmesano y más bechamel. Repetir hasta terminar con todos los ingredientes.
Horneado: Espolvorear la superficie con queso parmesano y, si se desea, un poco de pan rallado para gratinar. Hornear en horno precalentado a 180 °C durante unos 25-30 minutos, hasta que esté dorado.
