Preparar la masa:
1. Disuelve la levadura fresca y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar por 10 minutos hasta que se forme una espuma.
2. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
3. Agrega la mezcla de levadura a la harina. Añade el aceite de oliva y mezcla hasta formar una masa homogénea.
4. Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
5. Coloca la masa en un recipiente ligeramente enharinado, cúbrela con un paño y deja reposar durante 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Preparar el relleno:
1. Una vez que la masa haya reposado, estírala sobre una superficie enharinada formando un rectángulo.
2. Coloca una capa de jamón y luego el queso rallado sobre la masa estirada.
3. Enrolla la masa con el relleno formando un pan largo.
Hornear:
1. Coloca el pan sobre una bandeja de horno, píntalo con el huevo batido para darle brillo.
2. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea el pan durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado.
Servir:
1. Deja enfriar un poco antes de cortar y servir.
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