4. Une los ingredientes secos y líquidos
Incorpora poco a poco los ingredientes líquidos a los secos, mezclando suavemente con una espátula o cuchara de madera. Evita sobrebatir la masa, ya que esto puede hacer que el pan quede duro. La idea es obtener una mezcla homogénea pero ligera, con burbujas de aire que ayudarán a que el pan suba y quede esponjoso.
5. Vierte la masa y hornea
Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. La corteza debe verse dorada y ligeramente crujiente, mientras que el interior permanecerá suave y húmedo.
6. Deja enfriar y sirve
Una vez horneado, deja reposar el pan unos minutos antes de desmoldarlo. Esto permitirá que se asiente y se corte mejor sin desmoronarse. Sirve caliente o a temperatura ambiente, solo o acompañado de mantequilla, miel, mermelada o incluso quesos y embutidos.
Consejos para personalizar tu Pan de Maíz
Este pan es muy versátil y se presta a múltiples variaciones según tus gustos:
Dulce: Añade un par de cucharadas de miel, jarabe de arce o incluso trocitos de chocolate a la masa. Esto lo convierte en un delicioso acompañante para el desayuno o la merienda.
Salado: Incorpora queso rallado, hierbas frescas como romero o tomillo, o incluso jalapeños picados. Ideal para servir junto a sopas, guisos o ensaladas.
Textura extra: Agrega frutos secos, semillas de girasol o nueces picadas para un toque crujiente que sorprenderá a todos.
Versión vegana: Sustituye los huevos por puré de manzana o yogur vegetal, y usa leche y mantequilla vegetales. El resultado seguirá siendo esponjoso y delicioso.
Cómo almacenar el Pan de Maíz
El pan de maíz se conserva muy bien si lo guardas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si quieres que dure más tiempo, puedes refrigerarlo hasta 5 días o incluso congelarlo. Para congelarlo, corta el pan en porciones y envuélvelo en papel film y papel de aluminio; así se mantiene fresco y puedes descongelar porciones individuales según lo necesites.
