Preparación Paso a Paso
1. Batido de Huevos y Azúcar
El primer paso es batir los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro. Este batido incorpora aire a la masa, lo que garantiza que las magdalenas queden esponjosas. Es recomendable usar batidora eléctrica para obtener mejores resultados.
2. Incorporación de Líquidos
Añade el aceite y el jugo de naranja poco a poco. Mezcla con movimientos envolventes para no perder el aire incorporado en el batido. Este proceso permite que las magdalenas tengan una textura suave y ligera, además de un sabor cítrico uniforme.
3. Mezcla de Harina y Levadura
Tamiza la harina junto con la levadura y la pizca de sal. Incorpora esta mezcla a los líquidos con movimientos envolventes y delicados. Evita batir demasiado la masa, ya que esto podría hacer que las magdalenas queden densas y pesadas.
4. Ralladura de Naranja
Agrega la ralladura de naranja y mezcla suavemente. Esto intensifica el aroma cítrico y le da un sabor fresco y natural que hará que tus magdalenas se destaquen.
5. Rellenado de Moldes
Llena los moldes de magdalenas hasta ¾ de su capacidad. Esto permite que suban sin derramarse y que adquieran una forma redondeada perfecta. Puedes usar moldes de silicona o papel, según tu preferencia.
6. Horneado Perfecto
Precalienta el horno a 180 °C y hornea durante 20–25 minutos. Comprueba la cocción introduciendo un palillo: debe salir limpio. Deja enfriar antes de desmoldar para evitar que se rompan. La paciencia es clave para obtener magdalenas perfectas.
