Aunque los huevos son muy nutritivos, no son aptos para el consumo sin restricciones, especialmente para personas con afecciones subyacentes. Los siguientes grupos deben controlar cuidadosamente su consumo de huevos:
* Personas con enfermedades cardíacas, colesterol alto, hipertensión o diabetes:
Estas personas presentan un mayor riesgo cardiovascular. Expertos de la Clínica Cleveland (EE. UU.) recomiendan limitar el consumo de huevos a no más de uno por semana para personas con antecedentes de coagulación sanguínea o aterosclerosis.
*Aquellos con trastornos lipídicos:
Limite el consumo a un huevo por día y utilice métodos de cocción más saludables, como cocinarlo al vapor, hervirlo o prepararlo en sopa, para reducir la exposición al colesterol.
Personas con enfermedades cardiovasculares graves:
Se debe limitar el consumo de huevos a 2 o 3 por semana, distribuidos en varios días, y evitar condimentarlos demasiado o freírlos.
Consejo del experto: cambia la yema por la clara
Para minimizar los riesgos, los nutricionistas recomiendan usar solo la clara de huevo, rica en proteína de alta calidad (albúmina) y extremadamente baja en colesterol. Quienes deseen una ingesta diaria de proteínas sin grasa añadida pueden considerar alternativas como la pechuga de pollo sin piel, la soja, las lentejas o el tofu.
La nutrición no lo es todo: el estilo de vida también importa
