Instrucciones:
Lavar la quinoa: Enjuaga bien la quinoa bajo agua fría para eliminar su amargor.
Cocinar la quinoa: En una olla, hierve las dos tazas de agua, agrega la quinoa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido.
Preparar los vegetales: Mientras la quinoa se cocina, corta el aguacate y los tomates cherry en mitades y pica finamente la cebolla morada.
Mezclar todo: En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el aguacate, los tomates y la cebolla. Agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
Añadir un toque crujiente: Si decides agregar nueces o almendras, este sería el momento para incorporarlas.
Cómo hacer la ensalada de quinoa paso a paso
Lava la quinoa: Este paso es fundamental para eliminar el sabor amargo.
Cocina a fuego lento: Asegúrate de que la quinoa esté bien cocida y esponjosa.
Preparación de los vegetales: Corta los ingredientes con cuidado, ¡te agradezco tomar tu tiempo aquí para que se vea hermoso!
Mezcla: Sé generoso al mezclar; la presentación cuenta.
Ajusta el sazón: Prueba y ajusta la sal y limón según tu preferencia.
Tips para hacer la ensalada de quinoa mejor
¡Aquí vienen mis consejos más queridos! Puedes jugar con hierbas frescas como cilantro o perejil para darle un frescor especial. Agregar un toque de ajo en polvo también puede añadir un increíble sabor. Si quieres un sabor más potente, prueba con un poco de comino o curry.
Y, si te encanta el chocolate, ¿por qué no añadir un poco de cacao en polvo a la mezcla de nueces? Te sorprenderá el contraste de sabores.
Cómo servir la ensalada de quinoa
La presentación es clave. Te sugiero servirla fría en un plato hondo, decorada con un poco más de aguacate o algunas ramas de cilantro. También es perfecta para llevar a un picnic, ¡aunque ten cuidado de no dejarla al sol!
Cómo almacenar la ensalada de quinoa
Puedes almacenar la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador. Idealmente, consúmela dentro de 3 a 5 días. Si has añadido aguacate, es mejor evitar almacenar la ensalada por más de un par de días, ya que este puede oscurecerse.
Variaciones de la ensalada de quinoa
Esta receta es sumamente versátil. Puedes reemplazar la quinoa con cuscús o incluso arroz integral si te gusta más. También puedes añadir frijoles negros o garbanzos para aumentar la proteína. ¡Anímate a experimentar y hacerla tuya!
