Los efectos más significativos se debieron a cómo el aceite de krill modificó enzimas y proteínas importantes: el aceite de krill tuvo su mayor impacto en la modificación de la función de ciertas enzimas y proteínas del cuerpo. Este aceite redujo la actividad de la principal enzima que el hígado utiliza para producir colesterol, la misma enzima a la que se dirigen las estatinas, pero sin los efectos secundarios. El aceite de krill también redujo una proteína que indica al cuerpo que produzca más grasa.
Los ácidos grasos omega-3 del aceite de krill son más biodisponibles que los del aceite de pescado.
A diferencia del aceite de pescado, que transporta los omega-3 unidos a los triglicéridos, el aceite de krill une el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA) a los fosfolípidos, las moléculas de grasa que forman la capa externa de las células. Esto facilita que las células los absorban e integren en sus membranas. Por lo tanto, aunque el aceite de krill contiene menos EPA y DHA que el aceite de pescado por volumen, aporta más de estos al cuerpo donde realmente se necesitan.
El aceite de krill también contiene astaxantina, un potente antioxidante que resiste la rancidez. La astaxantina no solo le da al aceite de krill su color rojo intenso, sino que también tiene un importante efecto protector. La estructura de la astaxantina hace que el aceite de krill sea mucho más estable y resistente a la oxidación que el aceite de pescado estándar, que se enrancia fácilmente.
