A continuación, presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de unos 20-22 cm de diámetro, creando una capa uniforme y compacta. Refrigera el molde mientras preparas el relleno, para que la base se endurezca.
Elabora la Mezcla de Queso Cremoso:
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Es importante que el queso esté a temperatura ambiente para que se integre correctamente.Postres caseros
Después, añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la crema para batir, la esencia de vainilla y la ralladura de limón (si la usas). Finalmente, agrega la maicena (si decides utilizarla) y mezcla hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.
Hornea el Pastel de Queso:
Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas, distribuyéndola de manera uniforme. Precalienta el horno a 160 °C (calor arriba y abajo).
Hornea el pastel de queso durante 50–60 minutos, o hasta que el centro esté casi firme, pero aún tenga un ligero movimiento. Apaga el horno, abre la puerta ligeramente y deja enfriar el pastel dentro del horno para evitar que se agriete. Una vez que esté a temperatura ambiente, refrigera al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche.Supermercados
Consejos y Variaciones para un Pastel de Queso Perfecto
Aquí te dejo algunos consejos y trucos para que tu pastel de queso quede espectacular, además de algunas ideas para personalizarlo a tu gusto:
