El azúcar de mesa común, o sacarosa, en realidad se compone de dos azúcares: glucosa y fructosa. El estudio descubrió que la fructosa causaba tumores que crecían más grandes y más rápido que la glucosa.
La fructosa se procesa principalmente en el hígado, mientras que la glucosa se procesa en el páncreas y otros órganos. Estos dos sistemas de procesamiento diferentes podrían explicar los hallazgos de la investigación.
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Por supuesto, la industria azucarera criticó el estudio. Señalaron que la fructosa se encuentra naturalmente en la fruta. Los investigadores argumentaron que un poco de fructosa es necesaria para el cuerpo. Pero los estadounidenses consumen mucha más de la que podrían obtener comiendo fruta.
Y la fruta contiene fibra, además de otros componentes saludables, mezclados con fructosa. Las bebidas azucaradas, la principal fuente de azúcar en la dieta estadounidense, no aportan ningún valor nutricional.
