Preparación
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Amasar la harina, la margarina y la crema agria hasta obtener una masa suave. Lo ideal es usar una batidora de pie. Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante varias horas. Normalmente preparo la masa el día anterior.
Engrasar los moldes antes del primer uso. Untar un poco de margarina o mantequilla en los moldes varias veces. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal. Precalienta el horno a 170 °F (340 °C) con ventilador.
Extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2 mm (1/8 de pulgada). Con un cortador de masa, córtala en tiras de igual longitud y anchura. La longitud exacta dependerá del tamaño que desees para tus cuernitos de crema. Nosotros preferimos los mini cuernitos. Enrolla cada tira de masa alrededor de los ramequines engrasados y colócalos en la bandeja de horno.
Pinta todos los cuernitos con huevo batido y hornéalos en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos, o hasta que estén dorados. El tiempo de horneado variará según el tamaño de los ramequines. Ten cuidado de no quemarlos ni hornearlos demasiado. Déjalos enfriar un momento y luego desmóldalos con cuidado; ¡son muy frágiles! Si tienes problemas para sacar los rollos de masa de los moldes, simplemente golpea una esquina de la mesa mientras sujetas solo la masa. Se desprenderá fácilmente.
