Hervir huevos parece sencillo, pero cualquiera que haya pelado un huevo duro y se haya encontrado con un extraño anillo verde alrededor de la yema sabe que no siempre es sencillo. Aunque el huevo se puede comer sin problema, el anillo verde suele interpretarse como señal de cocción excesiva y, para muchos, puede resultar poco apetitoso. Entonces, ¿cuánto tiempo se deben hervir los huevos para obtener un resultado perfecto? ¿Y cómo se puede evitar esa desagradable decoloración? Analicémoslo.
🕒¿Cuánto tiempo se deben hervir los huevos?
La respuesta depende de cómo te gusten las yemas: blandas, medianas o duras. Aquí tienes una guía sencilla para hervir huevos grandes:
Huevos pasados por agua (yema ligeramente líquida): 6–7 minutos
Huevos cocidos a fuego medio (yema con mermelada): 8–9 minutos
Huevos duros (yema completamente cocida): 10–12 minutos
Pon los huevos en una cacerola con agua fría. Hierve el agua a fuego medio-alto. Una vez que hierva, apaga el fuego (o reduce la temperatura a fuego lento), tapa la olla y empieza a cronometrar.
Continúa en la página siguiente
^
¿Qué causa el anillo verde alrededor de la yema?
Ese anillo gris verdoso se debe a una reacción química entre el azufre y el hierro del huevo. Cuando los huevos se cocinan demasiado tiempo o a una temperatura demasiado alta, el azufre de la clara reacciona con el hierro de la yema, formando sulfuro ferroso, que se ve verde.
Es completamente inofensivo y no afecta mucho el sabor, pero puede resultar visualmente desagradable, especialmente si estás preparando huevos rellenos o ensaladas.
❄️Cómo prevenir el anillo verde
No cocines demasiado los huevos
