Prepara la salsa:
Vierta el caldo de pollo y el vinagre de manzana (o vino blanco). Remueva bien, raspando los restos dorados del fondo de la sartén.
Incorpore la mostaza de Dijon y la miel (o azúcar moreno) y deje que la mezcla hierva a fuego lento.
Cocine a fuego lento las chuletas de cerdo:
Devuelva las chuletas de cerdo a la sartén, acomodándolas en la mezcla de cebolla.
Tapar la sartén y dejar cocinar a fuego lento las chuletas de cerdo en la salsa durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que estén bien cocidas y tiernas.
Terminar y servir:
Una vez que las chuletas de cerdo estén cocidas, retírelas de la sartén y déjelas a un lado en un plato.
Continúe cocinando a fuego lento la salsa hasta que espese un poco, si es necesario.
Vierta la salsa y las cebollas sobre las chuletas de cerdo y adorne con hierbas frescas.
