Receta Paso a Paso: Capirotada al Estilo de la Abuela
1. Prepara la miel de piloncillo
En una olla mediana, coloca el agua, los piloncillos, la canela y los clavos de olor. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que el piloncillo se disuelva por completo y se forme una miel espesa y aromática. Esta miel será la base que impregnará de sabor todas las capas del postr
2. Tuesta el pan
Corta los bolillos en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor y hornéalos hasta que estén dorados y crujientes. Este paso es esencial para que el pan no se deshaga al absorber la miel, garantizando una textura perfecta en cada bocado.Libros de postres
3. Engrasa el refractario
Unta con mantequilla derretida el fondo del refractario. Esto no solo evita que el pan se pegue, sino que también añade un sabor extra que complementa la dulzura de la miel y la suavidad del queso.
4. Arma las capas
Coloca una primera capa de pan en el refractario y distribuye encima pasas, cacahuates, coco y queso fresco rallado. Repite el proceso hasta completar todas las capas de ingredientes, asegurándote de terminar con pan en la parte superior. La combinación de texturas y sabores es lo que hace que la capirotada sea tan especial.Cursos de cocina
5. Vierte la miel
Baña lentamente cada capa con la miel caliente, asegurándote de que se absorba por completo. No dejes zonas secas para garantizar que cada rebanada de pan quede jugosa y llena de sabor.
6. Hornea la capirotada
Cubre el refractario con papel aluminio y hornea a 180°C durante 30 minutos. Luego, retira el papel y deja dorar la capa superior por 10 minutos más, hasta que el queso comience a gratinar ligeramente y la miel burbujee suavemente.Queso artesanal
