11. Golpea suavemente el molde 2–3 veces sobre la mesa para eliminar burbujas de aire grandes.
12. Hornea el bizcocho en el centro del horno durante 35–45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
13. Apaga el horno, deja la puerta entreabierta y deja el bizcocho dentro 5 minutos para evitar que se hunda por el cambio brusco de temperatura.
14. Saca el molde, pásalo a una rejilla, despega solo el borde con un cuchillo fino si es necesario y deja enfriar completamente antes de desmoldar.
15. Una vez frío, desmolda, retira el papel y sirve el bizcocho japonés tal cual o espolvoreado ligeramente con azúcar glas.