Preparación
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Preparación
Preparar el molde: Engrasa y enharina un molde redondo de 20 cm. Precalienta el horno a 170 °C.
Batir los huevos: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar durante 7–10 minutos, hasta que la mezcla esté muy espumosa y triplique su volumen.
Añadir líquidos: Incorpora la leche, el aceite (o mantequilla) y la esencia de vainilla, mezclando suavemente.
Incorporar secos: Tamiza la harina con el polvo de hornear y la pizca de sal. Añade poco a poco a la mezcla, con movimientos envolventes para no perder el aire.
Hornear: Vierte la mezcla en el molde y hornea 40–50 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Enfriar: Deja reposar 10 minutos en el molde, luego desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.
Consejos
Para un bizcocho aún más aireado, separa las claras de las yemas y monta las claras a punto de nieve antes de incorporarlas.
No abras el horno en los primeros 30 minutos de cocción para que no baje.
Puedes aromatizarlo con ralladura de limón o naranja.
