Es uno de los placeres más sencillos del verano: la sandía, con su vibrante pulpa roja, su textura refrescante y su promesa de frescura. Nos encanta cortada en rodajas, en cubos o incluso licuada en un batido. Sin embargo, tras su apariencia “saludable” se esconde un efecto menos conocido en nuestro cuerpo, sobre todo en nuestros niveles de azúcar en sangre.
¿Un falso amigo del azúcar en sangre?
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¿Un falso amigo del azúcar en sangre?
Considerada durante mucho tiempo como una ayuda para adelgazar gracias a su alto contenido en agua y bajo contenido calórico, la sandía está volviendo con fuerza a las mesas en cuanto sube el termómetro. Sin embargo, estudios recientes advierten: esta fruta dulce y de sabor inocente puede provocar aumentos rápidos de los niveles de azúcar en sangre, a veces más pronunciados que los causados por el propio azúcar blanco.
¿Por qué? Porque contiene muy poca fibra y casi nada de grasa o proteína, componentes que suelen ralentizar la absorción del azúcar. Como resultado, una vez en la boca, sus azúcares (glucosa + fructosa) se absorben a gran velocidad, provocando un rápido aumento metabólico, especialmente en personas mayores de 50 años o con sensibilidad a la insulina.
