Preparación:
Sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva.
Añade la auyama cocida y la cúrcuma.
Agrega el agua o caldo y deja cocinar por 5 minutos.
Licúa hasta obtener una crema suave.
Tómala caliente en ayunas o como cena ligera.
Receta 2: Jugo de auyama para regular la glucosa
Ingredientes:
½ taza de auyama cruda rallada
1 vaso de agua
Jugo de ½ limón
Un toque de jengibre fresco rallado
Preparación:
Licúa todos los ingredientes hasta obtener un jugo homogéneo.
Bebe en ayunas, 3 veces por semana.
Indicaciones para su uso:
La auyama debe integrarse como parte de una dieta balanceada. Se recomienda evitar combinarla con azúcares o harinas refinadas, y preferir su consumo hervida, al vapor o en forma de crema. Consumirla en el desayuno o en la cena puede ayudar a estabilizar la glucosa nocturna y matutina.
Sin duda, la auyama es una opción natural, económica y deliciosa para apoyar el control del azúcar en sangre sin depender únicamente de fármacos.
