El pastel de elote casero es uno de los postres más queridos en la gastronomía mexicana. Su sabor dulce y su textura suave lo convierten en la elección perfecta para acompañar un café por la tarde o como cierre de una comida familiar. En este artículo descubrirás no solo la receta clásica, sino también variantes, consejos y trucos para que tu pastel quede siempre esponjoso y delicioso.
Historia y Tradición del Pastel de Elote
El maíz es un ingrediente sagrado en la cultura mexicana. Desde tiempos prehispánicos, ha sido la base de la alimentación y símbolo de abundancia. El pastel de elote surge como una evolución de las preparaciones tradicionales con maíz, adaptándose a técnicas modernas de repostería.
En muchas regiones de México, este pastel se prepara en celebraciones familiares, ferias y reuniones. Su versatilidad lo ha llevado a convertirse en un clásico que puede servirse caliente, tibio o frío, acompañado de diferentes guarniciones.
Ingredientes Esenciales para el Pastel de Elote Casero
La receta tradicional no requiere ingredientes complicados. Aquí tienes la lista básica para un pastel de elote esponjoso y lleno de sabor:Consejos culinariosPan de elote
6 elotes tiernos desgranados
4 huevos grandes
1 lata de leche condensada
1 taza de leche evaporada
90 g de mantequilla derretida
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 taza de azúcar (opcional, según el dulzor del elote)
1 pizca de sal
Opcionales para darle un toque único
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de canela en polvo
Queso crema para una textura más cremosa
Coco rallado para un sabor tropical
Preparación Paso a Paso
