👩🍳 Preparación paso a paso
1. Prepara las hojas de elote
Elige las hojas más tiernas y flexibles. Lávalas y sumérgelas unos segundos en agua caliente para suavizarlas. Escurre y reserva — serán el toque rústico y encantador de tu pastel.
2. Licúa la base cremosa
Desgrana las mazorcas y colócalas en la licuadora junto con la leche, el aceite, el azúcar, la sal y los huevos. Licúa hasta obtener una mezcla aterciopelada, sin grumos, con ese aroma dulce del maíz fresco.
3. Agrega los ingredientes secos
Incorpora la polenta y licúa unos segundos más. Añade el polvo de hornear y mezcla suavemente. La textura debe quedar ligera, aireada y lista para hornear.
4. Monta el molde con encanto
Engrasa un molde redondo o rectangular y forra con las hojas de elote, dejando que sobresalgan un poco por los bordes — se verá hermoso al desmoldar.
5. Hornea y enamora con su aroma
Vierte la mezcla, nivela la superficie y hornea a 180 °C durante 35 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Deja enfriar unos minutos, desmolda con cuidado y sirve tibio o a temperatura ambiente.
✨ Consejo final:
Acompáñalo con una taza de café o té y disfruta ese sabor casero que te transporta a los recuerdos más dulces.
Un pastel de elote que conquista corazones desde el primer bocado. 💛
