Instrucciones:
Paso 1: Caramelizar el molde
Coloca los 100 g de azรบcar en una sartรฉn con las 3 cucharadas de agua. Cocina a fuego medio sin remover, hasta que el azรบcar se derrita y se convierta en un caramelo dorado.
Vierte con cuidado el caramelo caliente en el fondo de un molde apto para horno, cubriendo bien todo el fondo. Deja enfriar el caramelo mientras preparas la mezcla del flan.
Paso 2: Preparar la mezcla del flan
En un recipiente grande, bate los 4 huevos con los 120 g de azรบcar hasta que la mezcla estรฉ suave y espumosa.
Agrega la leche entera y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estรฉn completamente integrados. Asegรบrate de que no queden burbujas de aire en la mezcla.
Paso 3: Cocinar en baรฑo marรญa
Vierte cuidadosamente la mezcla de flan sobre el caramelo ya enfriado en el molde.
Coloca el molde con la mezcla dentro de una fuente mรกs grande que contenga agua caliente (esto es el baรฑo marรญa). Asegรบrate de que el agua llegue a la mitad del molde.
Hornea en horno precalentado a 180ยฐC (350ยฐF) durante aproximadamente 45 minutos. El flan estarรก listo cuando al insertar un palillo o cuchillo en el centro, salga limpio.
Paso 4: Enfriar y desmoldar
Deja enfriar el flan a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
Luego, refrigรฉralo durante al menos 4 horas para que tome una buena consistencia.
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del flan para despegarlo del molde. Con cuidado, voltea el flan sobre un plato grande para que el caramelo se derrame por encima.
Tiempo de preparaciรณn:
15 minutos de preparaciรณn
50 minutos de cocciรณn
Porciones:
6-8 porciones
Consejos adicionales:
Caramelo: Si no deseas usar agua para hacer el caramelo, puedes hacerlo solo con azรบcar, pero ten mucho cuidado para no quemarlo.
Sabor adicional: Si prefieres un toque mรกs de sabor, puedes agregar una cucharadita de esencia de almendra o un poco de ralladura de naranja a la mezcla del flan.
Textura: Para un flan aรบn mรกs suave, asegรบrate de colar la mezcla antes de verterla en el molde, esto eliminarรก cualquier burbuja de aire o impurezas.
ยกDisfruta de este delicioso flan esponjoso casero! Es perfecto para cualquier ocasiรณn especial o para consentir a tu familia. ๐ฎ๐
